La vetrina delle creazioni
Collezione
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93 creazioni6 leggendarieUltima 10.202611 ricette mie
Nessuna creazione in questa categoria.
ComuneRaraEpicaLeggendaria
Scheda · N. 093
Foto della torta · 1 di 3
Layer Cake Classica: Il gioco dei 3 ingredienti
Ricetta mia- Categorie
- Torte per eventi, Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◆◇◇ Rara
- Data
- 10.2026
- Tecniche
- Buttercream, Drip, Ganache, Frutta caramellata, Sac à poche
- Strati
- Pere caramellate, intere e a fettine · Ciuffi di buttercream alla crema al whisky · Copertura e drip alla gianduia · Torta morbida alla gianduia · Composta di pere caramellate · Buttercream alla crema al whisky
«La sfida classica del gioco dei 3 ingredienti, chiusa quasi quattro anni dopo.»
Scheda · N. 092
Foto della torta · 1 di 2
Crostata al grano saraceno e ribes
Ricetta mia- Categoria
- Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◆◇◇ Rara
- Data
- 10.2026
- Tecniche
- Pasta frolla, Ganache Montata, Crema frangipane, Sac à poche
- Strati
- Ciuffi di ganache montata alla vaniglia · Confettura di ribes · Frangipane al grano saraceno e mandorle · Pâte sucrée al grano saraceno
«La torta delle baite, scesa in città in versione crostata.»
Scheda · N. 091
Foto della torta · 1 di 2
Lemon Meringue Pie
- Categorie
- Dolci da forno, Dolci per il brunch
- Rarità
- ◆◆◆◇◇ Rara
- Data
- 09.2026
- Tecniche
- Pasta frolla, Curd, Meringa Italiana
- Strati
- Meringa italiana · Curd al limone · Pasta frolla
«Fatta per Matteo, che ama il limone.»
Scheda · N. 090
Millefoglie fichi e uva bianca
- Categorie
- Torte per eventi, Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◇◇◇ Comune
- Data
- 09.2026
- Tecniche
- Crema Pasticcera
- Strati
- Fichi freschi · Crema pasticcera e yogurt greco · Pasta sfoglia caramellata
Scheda · N. 089
Pastiera napoletana
- Categorie
- Dolci da forno, Dolci per il brunch
- Rarità
- ◆◆◆◇◇ Rara
- Data
- 04.2026
- Tecniche
- Pasta frolla
Scheda · N. 088
Zeppole di San Giuseppe al forno
- Categoria
- Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◇◇◇ Comune
- Data
- 04.2026
- Tecniche
- Pasta choux, Crema Pasticcera
- Strati
- Amarena · Crema pasticcera · Composta di amarene · Bignè
Scheda · N. 087
Cinnamon Roll
- Categoria
- Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◆◇◇ Rara
- Data
- 03.2026
- Tecniche
- Lievitato
Scheda · N. 086
Carrot Cake con frosting al cocco
Ricetta mia- Categorie
- Torte per eventi, Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◆◆◇ Epica
- Data
- 02.2026
- Tecniche
- Carrot cake, Frosting al formaggio, Crema al burro
- Strati
- Crema al burro colorata (Decorazioni) · Frosting al formaggio e cocco · Carrot Cake
«Il mio dolce firma, versione cocco.»
Scheda · N. 085
Foto della torta · 1 di 2
Crostata morbida alla frutta
- Categorie
- Dolci da forno, Dolci per il brunch
- Rarità
- ◆◆◇◇◇ Comune
- Data
- 12.2025
- Tecniche
- Crostata morbida, Crema Pasticcera
- Strati
- Frutta mista · Crema pasticcera · Crostata morbida
Scheda · N. 084
Foto della torta · 1 di 4
Torta Duchessa
- Categorie
- Torte per eventi, Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◆◇◇ Rara
- Data
- 12.2025
- Tecniche
- Pasta frolla, Zabaione
- Strati
- Amarene · Crema al cioccolato · Zabaione · Pasta frolla alle nocciole
Scheda · N. 083
Ciambelline al vino rosso (tradizionali della Ciociaria)
- Categoria
- Dolci da forno
- Rarità
- ◆◇◇◇◇ Comune
- Data
- 12.2025
«La ricetta di mia madre, tramandata in famiglia.»
Scheda · N. 081
Foto della torta · 1 di 2
Carrot Cake classica
- Categoria
- Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◇◇◇ Comune
- Data
- 10.2025
- Tecniche
- Carrot cake, Frosting al formaggio
- Strati
- Frosting al Formaggio · Carrot Cake
Scheda · N. 080
Crostata ai fichi e mascarpone
- Categoria
- Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◇◇◇ Comune
- Data
- 10.2025
- Tecniche
- Pasta frolla, Crema al mascarpone
- Strati
- Fichi freschi · Confettura di albicocca · Crema al mascarpone e panna montata · Pasta frolla
Scheda · N. 079
Foto della torta · 1 di 2
Siciliana
- Categorie
- Torte per eventi, Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◆◇◇ Rara
- Data
- 10.2025
- Tecniche
- Pasta frolla, Biscuit, Streusel
- Strati
- Streusel al pistacchio · Crema di ricotta con scorcia d'arancia candita e cioccolato · Biscuit alla vaniglia · Marmellata di arancia · Pasta frolla alle mandorle
Scheda · N. 078
Foto della torta · 1 di 2
Torta di pesche, amaretti e gocce di cioccolato
- Categorie
- Dolci da forno, Dolci per il brunch
- Rarità
- ◆◆◇◇◇ Comune
- Data
- 08.2025
- Strati
- Pesche · Amaretto · Gocce di cioccolato
Scheda · N. 077
Foto della torta · 1 di 2
Sacripantina
- Categoria
- Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◆◇◇ Rara
- Data
- 07.2025
- Tecniche
- Pan di spagna, Crema Pasticcera
- Strati
- Pan di spagna · Bagna al marsala · Crema pasticcera al burro · Montaggio a cupola · Copertura con briciole di pan di spagna · Canestrello centrale
Scheda · N. 076
Foto della torta · 1 di 3
Torta di compleanno (Zuppa inglese)
Ricetta mia- Categoria
- Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◇◇◇ Comune
- Data
- 05.2025
- Tecniche
- Crema Pasticcera, Pan di spagna
- Strati
- Pan di spagna all'alchermes · Crema pasticcera · Crema pasticcera al cioccolato · Meringa italiana
Scheda · N. 075
Hummingbird Cake
- Categorie
- Dolci da forno, Dolci per il brunch
- Rarità
- ◆◆◇◇◇ Comune
- Data
- 04.2025
- Strati
- Base con banane, ananas, noci e cannella · Crema al mascarpone e formaggio
Scheda · N. 074
Foto della torta · 1 di 3
Torta Charlotte Zuppa Inglese
- Categorie
- Dolci da forno, Dolci per il brunch
- Rarità
- ◆◆◇◇◇ Comune
- Data
- 02.2025
- Tecniche
- Pasta savoiardo, Crema Pasticcera
- Strati
- Savoiardi · Crema pasticcera · Crema pasticcera al cioccolato · Alchermes
Scheda · N. 073
Torta al caffè e noci
- Categorie
- Torte per eventi, Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◆◇◇ Rara
- Data
- 01.2025
- Tecniche
- Ganache
- Strati
- Amaretto leggero al caffè · Strato arrotolato bagnato al nocino · Ganache al cioccolato fondente e caffè
Scheda · N. 072
Pecan Pie
- Categorie
- Dolci da forno, Dolci per il brunch
- Rarità
- ◆◆◇◇◇ Comune
- Data
- 12.2024
- Tecniche
- Sablée
- Strati
- Composto alle noci pecan · Sablée al muscovado
Scheda · N. 071
Flan al cocco
- Categoria
- Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◆◇◇ Rara
- Data
- 12.2024
- Tecniche
- Pasta frolla
- Strati
- Cocco · Crema al cocco · Frolla al cocco
Scheda · N. 070
Gingerbread
- Categoria
- Dolci da forno
- Rarità
- ◆◇◇◇◇ Comune
- Data
- 12.2024
Scheda · N. 069
Strudel
- Categoria
- Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◆◆◇ Epica
- Data
- 08.2024
- Tecniche
- Pasta matta
Scheda · N. 068
Number Cake (Cream Tart)
- Categorie
- Torte per eventi, Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◇◇◇ Comune
- Data
- 05.2024
- Tecniche
- Pasta frolla, Ganache, Macarons, Frosting al formaggio
- Strati
- Frosting al formaggio e cioccolato fondente · Frosting al formaggio e pistacchio · Pasta frolla · Macaron · Ganache al cioccolato
Scheda · N. 067
Crostata morbida con crema pasticcera e frutta
- Categorie
- Dolci da forno, Dolci per il brunch
- Rarità
- ◆◆◇◇◇ Comune
- Data
- 03.2024
- Tecniche
- Crostata morbida, Crema Pasticcera
- Strati
- Frutta mista · Crema pasticcera · Crostata morbida
Scheda · N. 066
Foto della torta · 1 di 2
Chai Pumpkin Cake
- Categorie
- Dolci da forno, Dolci per il brunch
- Rarità
- ◆◆◆◇◇ Rara
- Data
- 12.2023
- Tecniche
- Frosting al burro, Caramello al burro salato
- Strati
- Glassa al Caramello Salato e Sidro di Mele · Frosting al Burro Salato e Sciroppo d'Acero · Chai Pumpkin Cake
Scheda · N. 065
Crostata con crema pasticcera e ricotta
- Categorie
- Dolci da forno, Dolci per il brunch
- Rarità
- ◆◆◇◇◇ Comune
- Data
- 12.2023
- Tecniche
- Pasta frolla, Crema Pasticcera
- Strati
- Crema pasticcera e ricotta · Pasta frolla
Scheda · N. 064
Foto della torta · 1 di 2
Crostata con frangipane, crema pasticcera e composta di lamponi
- Categorie
- Dolci da forno, Dolci per il brunch
- Rarità
- ◆◆◆◇◇ Rara
- Data
- 12.2023
- Tecniche
- Pasta frolla, Crema frangipane, Crema Pasticcera
- Strati
- Crema pasticcera · Composta di lamponi · Crema frangipane · Pasta frolla
Scheda · N. 063
Foto della torta · 1 di 2
Foresta Nera
- Categorie
- Torte per eventi, Dolci da forno, Dolci per il brunch
- Rarità
- ◆◆◆◇◇ Rara
- Data
- 10.2023
- Tecniche
- Crema chantilly, Pan di spagna
- Strati
- Pan di spagna al cioccolato · Ciliegie caramellate e Bagna al Kirsch · Panna montata
Scheda · N. 062
Red Velvet Cupcake
- Categorie
- Dolci da forno, Dolci per il brunch
- Rarità
- ◆◆◇◇◇ Comune
- Data
- 01.2023
Scheda · N. 061
Carrot Cake con frosting alle pere
Ricetta mia- Categorie
- Torte per eventi, Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◆◆◇ Epica
- Data
- 12.2022
- Tecniche
- Carrot cake, Frosting al formaggio
- Strati
- Marshmallow · Frosting al formaggio e pere · Carrot Cake
«Il mio dolce firma, versione pere e marshmallow.»
Scheda · N. 060
Torta Speziata: Il gioco dei 3 ingredienti
Ricetta mia- Categorie
- Torte per eventi, Dolci da forno, Semifreddi
- Rarità
- ◆◆◆◆◇ Epica
- Data
- 11.2022
- Tecniche
- Curd
- Strati
- Mango spadellato · Mango curd · Crema ricotta e basilico · Base cialda cannolo siciliano
«La seconda sfida del gioco dei 3 ingredienti.»
Scheda · N. 059
Foto della torta · 1 di 2
Torta Atipica: Il gioco dei 3 ingredienti
Ricetta mia- Categorie
- Dolci da forno, Semifreddi
- Rarità
- ◆◆◆◆◇ Epica
- Data
- 11.2022
- Tecniche
- Biscuit joconde, Cremoso, Gelèe, Glassa a specchio
- Strati
- Gelèe di Fichi D'India · Crema al cioccolato fondente e Anko (Crema di fagioli Rossi) · Biscuit Jaconde al The Matcha
«Dal gioco dei 3 ingredienti: gli ingredienti li hanno votati i miei follower, la ricetta è mia.»
Scheda · N. 058
Carrot Cake alla nocciola e Frosting al caffè
Ricetta mia- Categorie
- Dolci da forno, Dolci per il brunch
- Rarità
- ◆◆◇◇◇ Comune
- Data
- 10.2022
- Tecniche
- Carrot cake, Frosting al formaggio
- Strati
- Carrot Cake · Frosting al formaggio e caffè · Nocciole
«Il mio dolce firma, versione nocciola e caffè.»
Scheda · N. 057
Foto della torta · 1 di 3
Torta Miele di Fico e Timo
- Categorie
- Torte per eventi, Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◆◆◇ Epica
- Data
- 09.2022
- Tecniche
- Pasta frolla
Scheda · N. 056
Foto della torta · 1 di 2
Cassata al forno siciliana
- Categorie
- Dolci da forno, Dolci per il brunch
- Rarità
- ◆◆◆◇◇ Rara
- Data
- 08.2022
- Tecniche
- Pasta frolla
Scheda · N. 055
Torta alla menta, cioccolato e caffè
- Categorie
- Torte per eventi, Dolci da forno, Dolci per il brunch
- Rarità
- ◆◆◆◇◇ Rara
- Data
- 07.2022
- Tecniche
- Pasta biscotto, Cremoso, Glassa a specchio, Ganache
- Strati
- Glassa al cioccolato fondente · Cremoso alla menta · Ganache al cioccolato e caffè
Scheda · N. 054
Torta Mousse al Sesamo Nero e The Matcha
- Categoria
- Semifreddi
- Rarità
- ◆◆◆◇◇ Rara
- Data
- 06.2022
- Tecniche
- Mousse
- Strati
- The matcha e sesamo · Base torta al sesamo nero · Mousse al the matcha · Mousse al sesamo bianco
Scheda · N. 053
Foto della torta · 1 di 2
Pavlova
- Categorie
- Torte per eventi, Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◆◆◇ Epica
- Data
- 03.2022
- Tecniche
- Meringa Francese, Crema Pasticcera
- Strati
- Meringa francese · Crema pasticcera · Frutta mista
Scheda · N. 052
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Mimosa alle fragole
- Categorie
- Torte per eventi, Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◇◇◇ Comune
- Data
- 03.2022
Scheda · N. 051
Foto della torta · 1 di 3
My valentine's cake
Ricetta mia- Categorie
- Dolci da forno, Semifreddi
- Rarità
- ◆◆◆◆◇ Epica
- Data
- 02.2022
- Tecniche
- Pasta frolla, Caramello
- Strati
- Glassa a specchio · Mousse al caramello · Cremoso al caramello · Banane caramellate · Frolla alle arachidi tostate e salate
Scheda · N. 050
Mostaccioli napoletani
- Categoria
- Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◆◇◇ Rara
- Data
- 01.2022
Scheda · N. 049
Foto della torta · 1 di 2
Torta al cioccolato, amaretto e marroni
- Categorie
- Dolci da forno, Semifreddi
- Rarità
- ◆◆◆◇◇ Rara
- Data
- 01.2022
- Tecniche
- Glassa a specchio, Cremoso
- Strati
- Glassa a specchio al cacao · Cremoso alla ricotta · Inserto cioccolato, crema marroni e marron glacè · Base soffice all'amaretto
Scheda · N. 048
Foto della torta · 1 di 2
Cupcake alla vaniglia & Cake pop al brownie e caramello
- Categorie
- Torte per eventi, Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◇◇◇ Comune
- Data
- 12.2021
Scheda · N. 047
Foto della torta · 1 di 2
Pan dei morti
- Categorie
- Dolci da forno, Dolci per il brunch
- Rarità
- ◆◆◇◇◇ Comune
- Data
- 10.2021
Scheda · N. 046
Foto della torta · 1 di 2
Leggerezza by Iginio Massari
- Categorie
- Torte per eventi, Dolci da forno, Semifreddi
- Rarità
- ◆◆◆◆◇ Epica
- Data
- 10.2021
- Tecniche
- Sablée, Mousse, Crema al mascarpone, Glassa a specchio
- Strati
- Glassa al pistacchio · Crema Mascarpone alla Mandorla · Massa di pistacchio · Marmellata di arancia · Sablée all'arancia
Scheda · N. 045
Foto della torta · 1 di 2
Crostata morbida di frutta
- Categorie
- Dolci da forno, Dolci per il brunch
- Rarità
- ◆◆◇◇◇ Comune
- Data
- 09.2021
- Tecniche
- Crema Pasticcera
- Strati
- Frutta · Crema pasticcera · Crostata morbida
Scheda · N. 044
Foto della torta · 1 di 2
Crostata ricotta e fichi
- Categoria
- Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◇◇◇ Comune
- Data
- 08.2021
- Tecniche
- Pasta frolla
Scheda · N. 043
Caramel Cornflakes Brownie
- Categoria
- Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◇◇◇ Comune
- Data
- 08.2021
- Tecniche
- Caramello al burro salato
- Strati
- Caramello al burro salato · Cornflakes · Brownie
Scheda · N. 042
Foto della torta · 1 di 2
Profiterol
- Categorie
- Torte per eventi, Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◇◇◇ Comune
- Data
- 05.2021
- Tecniche
- Pasta choux, Crema Pasticcera
- Strati
- Crema pasticcera al pistacchio · Crema al cioccolato · Bignè
Scheda · N. 041
Macarons
- Categorie
- Torte per eventi, Dolci da forno, Dolci per il brunch
- Rarità
- ◆◆◆◆◇ Epica
- Data
- 04.2021
- Tecniche
- Macarons, Caramello
- Strati
- Crema di fragole · Crema di pistacchio · Caramello al burro salato
Scheda · N. 040
Pastiera napoletana
- Categoria
- Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◆◇◇ Rara
- Data
- 04.2021
- Tecniche
- Pasta frolla
Scheda · N. 039
Foto della torta · 1 di 2
Speranza by Iginio Massari
- Categorie
- Torte per eventi, Dolci da forno, Semifreddi
- Rarità
- ◆◆◆◆◇ Epica
- Data
- 03.2021
- Tecniche
- Pasta frolla, Crema frangipane, Cheesecake, Glassa a specchio
- Strati
- Glassa a specchio · Cheesecake ai lamponi · Composta di lamponi · Bagna al limone e spezie · Crema frangipane · Pasta frolla alle mandorle
Scheda · N. 038
Matchamisù
- Categoria
- Dolci per il brunch
- Rarità
- ◆◆◇◇◇ Comune
- Data
- 03.2021
- Tecniche
- Pasta savoiardo, Crema al mascarpone
- Strati
- Savoiardi · Bagna al the matcha · Crema al mascarpone · Polvere di the matcha
«Il tiramisù della mia infanzia, in versione al tè matcha.»
Scheda · N. 037
Cestini di cioccolato, riso soffiato e ricotta
- Categoria
- Semifreddi
- Rarità
- ◆◇◇◇◇ Comune
- Data
- 03.2021
Scheda · N. 036
Foto della torta · 1 di 2
Foresta Nera Moderna
- Categorie
- Torte per eventi, Dolci da forno, Semifreddi
- Rarità
- ◆◆◆◆◆ Leggendaria
- Data
- 01.2021
- Tecniche
- Pasta frolla, Pan di spagna, Glassa a specchio, Cioccolato temperato
- Strati
- Frolla al Cacao · Composta di Amarene · Pan di Spagna al Cacao con Bagna al Kirschwasser · Panna Montata al Kirschwasser e Amarene · Glassa al cioccolato fondente · Decorazioni al cioccolato bianco temperato
Scheda · N. 035
Sogno by Iginio Massari
- Categorie
- Dolci da forno, Dolci per il brunch
- Rarità
- ◆◆◆◆◇ Epica
- Data
- 01.2021
- Tecniche
- Pasta frolla, Crema frangipane, Crema Pasticcera
- Strati
- Pasta frolla alle mandorle · Crema frangipane · Bagna al limone e spezie · Crema pasticcera · Frutti di bosco
«Una torta di Iginio Massari, rifatta per imparare dal maestro.»
Scheda · N. 034
Crostatine monoporzioni
- Categorie
- Torte per eventi, Dolci da forno, Dolci per il brunch
- Rarità
- ◆◆◆◇◇ Rara
- Data
- 01.2021
- Tecniche
- Pasta frolla, Crema Pasticcera
- Strati
- Pasta frolla · Crema pasticcera · Frutta mista · Cioccolato e arachidi · Marmellata di frutta
Scheda · N. 033
Foto della torta · 1 di 3
Panettone con gocce di cioccolato
- Categoria
- Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◆◆◆ Leggendaria
- Data
- 12.2020
- Tecniche
- Lievitato
«Il secondo panettone, cinque giorni dopo il primo: quello di Natale.»
Scheda · N. 032
Foto della torta · 1 di 4
Panettone ai canditi
- Categoria
- Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◆◆◆ Leggendaria
- Data
- 12.2020
- Tecniche
- Lievitato
«Il mio primo panettone. Con i lievitati litigo ancora, ma quella volta ho vinto io.»
Scheda · N. 031
Foto della torta · 1 di 2
Banoffee Moderna
Ricetta mia- Categorie
- Dolci da forno, Semifreddi
- Rarità
- ◆◆◆◆◆ Leggendaria
- Data
- 12.2020
- Tecniche
- Glassa a specchio, Caramello, Meringa Italiana, Cioccolato temperato, Sablée, Gelèe, Dacquoise
- Strati
- Sablée alle arachidi · Dacquoise alle arachidi e cioccolato · Crema Charlotte al Caramello · Gelèe di banane · Meringa italiana · Glassa a specchio al caramello
«La mia prima ricetta da zero: la banoffee classica smontata e rimontata in chiave moderna.»
Scheda · N. 030
Zuppa inglese in barattolo
- Categorie
- Dolci da forno, Dolci per il brunch, Semifreddi
- Rarità
- ◆◆◇◇◇ Comune
- Data
- 11.2020
- Tecniche
- Crema Pasticcera, Pasta savoiardo
- Strati
- Savoiardi · Alchermes · Crema pasticcera · Crema pasticcera al cioccolato
Scheda · N. 029
Foto della torta · 1 di 2
Mont Blanc
- Categoria
- Semifreddi
- Rarità
- ◆◆◆◆◆ Leggendaria
- Data
- 11.2020
- Tecniche
- Sablée, Mousse, Meringa Francese, Crema al burro
- Strati
- Sablée di Castagne · Mousse di Marroni · Cuore di cioccolato gianduia e nocciola · Meringa francese · Crema al burro di marroni · Marron Glacé e foglia d'oro
Scheda · N. 028
Mont Blanc monoporzione
- Categoria
- Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◆◆◇ Epica
- Data
- 11.2020
- Tecniche
- Pan di spagna, Crema al mascarpone
- Strati
- Pan di spagna al cacao bagnato al caffè e rum · Crema mascarpone · Composta di castagne · Marron Glacé
Scheda · N. 027
Foto della torta · 1 di 2
Crostata al tiramisù
- Categoria
- Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◇◇◇ Comune
- Data
- 11.2020
- Tecniche
- Pasta frolla, Crema al mascarpone
- Strati
- Pasta frolla · Crema al mascarpone · Savoiardi · Bagna al caffè · Cacao
Scheda · N. 026
Foto della torta · 1 di 2
Fig Tart
- Categoria
- Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◆◆◇ Epica
- Data
- 09.2020
- Tecniche
- Pasta frolla
- Strati
- Pasta frolla alle mandorle · Crema di pistacchio · Marmellata di fichi · Crema di fichi · Fichi freschi e pistacchio
Scheda · N. 025
Hummingbird Cake
- Categorie
- Torte per eventi, Dolci da forno, Dolci per il brunch
- Rarità
- ◆◆◇◇◇ Comune
- Data
- 08.2020
- Strati
- Base con banane, ananas, noci e cannella · Crema al mascarpone e formaggio
Scheda · N. 024
Foto della torta · 1 di 2
Frutti di Bosco 3.5
- Categorie
- Torte per eventi, Dolci da forno, Semifreddi
- Rarità
- ◆◆◆◆◇ Epica
- Data
- 05.2020
- Tecniche
- Sablée, Crema frangipane, Cremoso, Glassa a specchio
- Strati
- Sablée di Mandorle e Limone · Crema frangipane · Cremoso al lampone · Glassa a specchio · Frutti di bosco
Scheda · N. 023
Foto della torta · 1 di 3
Profiterol al gusto tiramisù
Ricetta mia- Categorie
- Dolci da forno, Dolci per il brunch
- Rarità
- ◆◆◆◇◇ Rara
- Data
- 01.2020
- Tecniche
- Crema chantilly, Crema al mascarpone, Crema Pasticcera, Pasta choux
- Strati
- Bignè · Crema chantilly al caffè · Crema al mascarpone · Crema pasticcera · Cacao
«Una mia idea: il tiramisù dentro i bignè. Settanta monoporzioni per il primo compleanno di OutVenture.»
Scheda · N. 022
Foto della torta · 1 di 4
Torta Opera
- Categorie
- Torte per eventi, Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◆◆◇ Epica
- Data
- 12.2019
- Tecniche
- Biscuit joconde, Ganache, Crema al burro
- Strati
- Biscuit Joconde · Bagna al caffè · Ganache al cioccolato · Crema di Burro al sapore di caffè
Scheda · N. 021
Tre cioccolati di Ernst Knam
- Categorie
- Torte per eventi, Dolci per il brunch
- Rarità
- ◆◆◆◆◇ Epica
- Data
- 12.2019
- Tecniche
- Mousse al cioccolato
- Strati
- Mousse al cioccolato bianco · Mousse al cioccolato al latte · Mousse al cioccolato fondente
Scheda · N. 020
Calisson d'Aix
- Categoria
- Torte per eventi
- Rarità
- ◆◆◆◆◇ Epica
- Data
- 11.2019
Scheda · N. 019
Castagnaccio
- Categoria
- Dolci da forno
- Rarità
- ◆◇◇◇◇ Comune
- Data
- 10.2019
Scheda · N. 018
Cestini di frutta Upside-down
- Categoria
- Dolci da forno
- Rarità
- ◆◇◇◇◇ Comune
- Data
- 09.2019
- Tecniche
- Crostata morbida
- Strati
- Crostata morbida · Crema pasticcera · Frutta
Scheda · N. 017
Foto della torta · 1 di 2
Carrot Cake al cocco e fragole
- Categorie
- Torte per eventi, Dolci da forno, Dolci per il brunch
- Rarità
- ◆◆◇◇◇ Comune
- Data
- 05.2019
- Tecniche
- Carrot cake, Crema al mascarpone
- Strati
- Carrot Cake al cocco · Crema al mascarpone e fragole
Scheda · N. 016
Foto della torta · 1 di 3
Strawberry Drip Cake
- Categorie
- Torte per eventi, Dolci da forno, Dolci per il brunch
- Rarità
- ◆◆◆◇◇ Rara
- Data
- 02.2019
Scheda · N. 015
Bonet
- Categorie
- Torte per eventi, Dolci da forno, Dolci per il brunch
- Rarità
- ◆◆◇◇◇ Comune
- Data
- 12.2018
Scheda · N. 014
Foto della torta · 1 di 2
Coppa Pandoro con crema pasticcera all'arancia e gocce di cioccolato
- Categoria
- Dolci per il brunch
- Rarità
- ◆◇◇◇◇ Comune
- Data
- 12.2018
- Strati
- Pandoro · Crema pasticcera · Gocce di cioccolato
Scheda · N. 013
Foto della torta · 1 di 2
Pan di zenzero
- Categoria
- Dolci da forno
- Rarità
- ◆◇◇◇◇ Comune
- Data
- 12.2018
Scheda · N. 012
Foto della torta · 1 di 2
Millefoglie con crema pasticcera e ganache al cioccolato
- Categorie
- Torte per eventi, Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◆◇◇ Rara
- Data
- 10.2018
- Tecniche
- Crema Pasticcera, Ganache
- Strati
- Pasta sfoglia · Crema pasticcera · Ganache al cioccolato
«Il mio dolce preferito: croccante fuori, morbido dentro.»
Scheda · N. 011
Chinese Mango Pudding
- Categoria
- Dolci per il brunch
- Rarità
- ◆◇◇◇◇ Comune
- Data
- 06.2018
- Tecniche
- Pudding
Scheda · N. 010
Foto della torta · 1 di 2
Cupcakes birthday cake
- Categorie
- Torte per eventi, Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◆◇◇ Rara
- Data
- 05.2018
- Tecniche
- Frosting al formaggio
Scheda · N. 009
Cupcake
- Categorie
- Torte per eventi, Dolci da forno, Dolci per il brunch
- Rarità
- ◆◇◇◇◇ Comune
- Data
- 05.2018
- Tecniche
- Frosting al formaggio
Scheda · N. 008
Foto della torta · 1 di 2
Torta della Nonna
- Categorie
- Torte per eventi, Dolci da forno, Dolci per il brunch
- Rarità
- ◆◆◆◇◇ Rara
- Data
- 09.2017
- Tecniche
- Pasta frolla, Crema Pasticcera
- Strati
- Pasta frolla · Crema pasticcera al limone
Scheda · N. 007
Foto della torta · 1 di 2
Crostata rivisitata di Ernst Knam
- Categoria
- Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◆◇◇ Rara
- Data
- 09.2017
- Tecniche
- Pasta frolla, Crema inglese
- Strati
- Pasta frolla agli agrumi · Mele, uvetta, pinoli, cannella, rum · Crema inglese
«La prima torta di un grande maestro che ho provato a rifare.»
Scheda · N. 006
Pasteis de Nata
- Categorie
- Dolci da forno, Dolci per il brunch
- Rarità
- ◆◆◇◇◇ Comune
- Data
- 09.2017
Scheda · N. 004
Foto della torta · 1 di 3
Saint Honoré
- Categorie
- Torte per eventi, Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◆◆◆ Leggendaria
- Data
- 05.2016
- Tecniche
- Pasta choux, Crema Pasticcera, Crema chiboust, Caramello, Pan di spagna, Pasta frolla
- Strati
- Pan di spagna · Pasta frolla · Crema chiboust · Crema pasticcera · Bignè · Caramello secco
«Il primo boss della Collezione: la mia prima carta leggendaria.»
Scheda · N. 003
Foto della torta · 1 di 2
Charlotte alle mele, brandy, cannella e confettura di albicocche
- Categoria
- Dolci da forno
- Rarità
- ◆◆◆◆◇ Epica
- Data
- 03.2016
- Tecniche
- Pasta savoiardo
- Strati
- Savoiardi · Mele aromatizzate al brandy e cannella · Confettura di albicocca
Scheda · N. 002
Foto della torta · 1 di 2
Roselline di mele e pere
- Categoria
- Dolci da forno
- Rarità
- ◆◇◇◇◇ Comune
- Data
- 10.2014
- Tecniche
- Crema Pasticcera
- Strati
- Pasta sfoglia · Crema pasticcera · Gocce di cioccolato
Scheda · N. 001
Carrot Cake
- Categorie
- Torte per eventi, Dolci da forno, Dolci per il brunch
- Rarità
- ◆◆◇◇◇ Comune
- Data
- 05.2014
- Tecniche
- Carrot cake, Frosting al formaggio
- Strati
- Carrot Cake · Frosting al Formaggio
«La prima carta della Collezione e il mio dolce firma: è la torta che mi chiedono di più.»
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